 |
videón követhetõ lépsérõl lépésre a fogás elkészítése! jó étvágyat! |
Bövebben
|
Bövebben
|
 |
az õzhúst vízben megmossuk, kiáztatjuk, 2-3 cm-es kockákra daraboljuk. a vöröshagymát apróra szeleteljük, és a zsírban aranysárgára sütjük. a tûzrõl levéve a pirospaprikát és a kockára. . |
Bövebben
|
 |
a cukrot karamellizáljuk egy 2 literes fazékban. a vékonyra vágott vöröshagymát megpirítjuk olajon, ráhelyezzük a kicsire kockázott vadhúst, némi vízzel felöntjük. fél óráig pároljuk fedõ alatt a meghámozott és feldarabolt zöldségekkel együtt. egy óra hosszán keresztül fõzzük, |
Bövebben
|
 |
a szarvas szûzérmét bedörzsöljük a fûszerekkel, bekenjük akácmézzel és dijoni mustárral, majd beletesszük a fekete ribizliborba. . . |
Bövebben
|
 |
egy fazékban forrósítsuk fel a vajat, adjuk hozzá a felkarikázott újhagymát és az összezúzott fokhagymát. pár perc párolás után tegyük bele a megmosott és összevágott medvehagymát, valamint a megtisztított és kis darabokra vágott burgonyát. |
Bövebben
|
 |
a combot kivesszük a pácból, letöröljük róla az olajat és kiterítjük. mindkét oldalát megsózzuk, és egyenletesen elhelyezzük rajta a medvehagymás juhtúrót, feltekerjük, és hústûvel jól összetûzzük, középen is, a végein, hogy ne tudjon kifolyni belõle a töltelék. |
Bövebben
|
 |
egy nagy fedeles serpenyõben megpirítjuk a hagymát az olajban vagy libazsírrban amíg szép sárga lesz. adjuk hozzá az õzet a fûszerekkel. . . |
Bövebben
|
 |
a gesztenyét megmosom, héját keresztbe bevágom, és a forró sütõben addig sütöm, amíg a héja szétnyílik. ezután lefejtem a héját, majd a gesztenyét bõ vízben kb. 20 perc alatt . .. |
Bövebben
|
 |
a pacalt megtisztítom, ecetes, sós vízben kiáztatom. a csonttal és a zöldségekkel együtt puhára párolom. a fõzõvízbõl kivéve felcsíkozom. . .. |
Bövebben
|
