a kellõen megmosott vaddiszn�h�st v�kony cs�kokra v�gjuk a f�st�lt szalonn�val egy�tt. a h�st hideg v�zbe rakjuk, a szalonn�t megpir�tjuk, majd kiszedj�k. a szalonna zs�rj�ra tessz�k az apr�ra v�gott hagym�t, fokhagym�t, paradicsomot...
õzp�rk�lt erdei gomb�val. az õzh�st k�t nappal a fõz�s elõtt bep�coljuk. az õz sz�nh�st h�rty�it�l megtiszt�tjuk, egyforma darabokra kock�zzuk. a v�r�shagym�t a mangalica zs�ron fûszerpaprik�val megpir�tva p�rk�lt alapot k�sz�t�nk. az õzh�st belet...
megs�zzuk, megborsozzuk, toj�sban, morzs�ban meghengergetj�k, s forr� zs�rban hirtelen kis�tj�k. majd kev�s h�s- vagy csont-levet �ntûnk r� s f�dõ alatt puh�ra p�roljuk.
a ny�lpaprik�shoz a ny�l elej�t lehet legjobban haszn�lni. a ny�l elej�t vagdaljuk fel apr� darabokba, �s mossuk j�l ki a v�rtôl. egy l�basba tegy�nk egytoj�snyi zs�rt, amely ha forr...
a megtiszt�tott, kibelezett �s j�l megmosott f�c�n belsej�t t�r�lj�k ki sz�razra, tegy�nk bele egy-k�t alm�t, amibe egy-egy szem szegfûszeget sz�rjunk. a mell�t �s a combj�t tûzdelj�k meg f�st�lt szalonn�val, kiss� s�zzuk meg...
tiszt�tsuk meg a nyulat, mossuk �t �s daraboljuk 10 r�szre. adjunk hozz� 4 liter vizet, fõzz�k fel �s f�l�zz�k le a habj�t. p�roljuk 20 percig, majd tegy�k hozz� a felszeletelt
