06:34
17:20
Vad receptek 

Vadnyúl vadasan

a nyulat 3 napig pácoljuk. a zsírban megpirítjuk az összevágott zöldséget, sóval, szemes borssal, hagymával, babérlevéllel, citromlével, hagymával, majd felforraljuk és pároljuk . .

Bövebben

Vadászleves vadnyúlból

öntsük bele a bort, és pár percig hagyjuk gyöngyözni, majd öntsük hottá a tyúklevest, és tegyük vissza az edénybe a nyulat a lével együtt, majd felforraljuk és leszedjük a habját. csökkentjük a hőfokot, majd belekeverjük a paradicsomlét. .

Bövebben

Szarvasrolád

a hagymát meghámozzuk, az egyiket karikákra vágjuk, a másikat négybe. a gombát, a répát és a zellert megtisztítjuk, felszeleteljük. a hússzeleteket megsózzuk, borsozzuk, minden darabra 1-1 szelet bacon szalonnát, gombát, hagymakarikát, 1-1 darab aszalt szilvát...

Bövebben

Őzcomb vörösboros mártásban

az egy darabban hagyott őzcombot hártyáitól megfosztom egy hegyes, éles pengéjű kés segítségével. a csíkokra vágott füstölt szalonnával megtűzdelem, és a felforrósított olajon minden oldalát körülsütöm. a serpenyőből kivéve félreteszem. a visszamaradt zsiradékon megpirítom a megtisztított és vékony...

Bövebben

Tűzdelt őzfilé

az őzgerincet nagyon éles késsel úgy csontozom ki, hogy a színhús egyben maradjon. a gerinccsontból kevés zöldséggel és fűszerekkel finom levest lehet főzni. a húsról leszedem a hártyákat, és törött borssal megszórva, olajjal bekenve, alufóliába csomagolom...

Bövebben

Medvehagymás őztekercs juhtúróval

a combot kivesszük a pácból, letöröljük róla az olajat és kiterítjük. mindkét oldalát megsózzuk, és egyenletesen elhelyezzük rajta a medvehagymás juhtúrót, feltekerjük, és hústűvel jól összetűzzük, középen is, a végein, hogy ne tudjon kifolyni belőle a töltelék.

Bövebben

Tavaszi Vadleves

a húst megmossuk és egyenlő darabokra vágjuk, a zöldségeket vékony karikákra vágjuk. a vajban az apróra vágott hagymát, zöldségféléket sóval, szemes borssal, kakukkfűvel pároljuk. a húst hozzátesszük, egy ideig együtt sütjük, azután felengedjük jó féle vörösborral, és lassú tűzön. . .

Bövebben

Áfonyás őz krokettel

a lehártyázott rostjaival merőlegesen leszeletelt őzcombot enyhén megklopfoljuk, majd füstölt szalonnacsíkokkal megtűzdeljük. a tűzdelést a hús rostjaival párhuzamosan végezzük. tűzdeléshez a szalonnát hűtjük le, és nagyon vékony csíkokra vágjuk.

Bövebben

Őzgerinc sütve

a gerincet sűrűn megtűzdeljük vékony füstöltszalonna-szeletekkel, forró zsíron minden oldalát átsütjük, majd a bort ráöntve fedő alatt pároljuk.

Bövebben

Vaddisznó pörkölt

a füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk és kiolvasztjuk. beleszórjuk az apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát, 1 babérlevelet, zöldpaprikát, és jól összekeverve fonnyasztjuk,

Bövebben





Kategóriák
© Vadászapró.hu 2017 Kapcsolat .. ..
ide jöhet valami szöveg