Illatos ibolya

A tavasz egyik hírnőke az illatos ibolya, melyet sokan tartanak a kertben, és sokan járják az erdőt érte. Kevesen tudják, hogy a
friss, vagy szárított virágának szörpje, vagy forrázata enyhe hashajtó, de hörghurut, köhögés, álmatlanság, fejfájás elleni teákba és idegnyugtató szerként is használható.

Ibolyás tea

Az ibolya virágait egy papírlapon vagy tányéron helyezzük el egy száraz helyen, és 2-3 nap alatt kiszárad, tűző napnak ne tegyük ki, mert kifakul, időnként rázzuk össze vagy forgassuk meg. A teafűvel együtt forrázzuk le.

Kandírozott ibolya

Egy maréknyi ibolyavirágot leforrázunk, és rögtön lecsöpögtetjük. 150 g cukrot kevés vízzel felforralunk, a virágfejeket ebben a cukorszirupban 1-2 percig főzzük, majd tűzről levéve addig hagyjuk hűlni, amíg a cukor nem kezd kötni. A virágokat ekkor sütőpapírra rakva megszárítjuk.Ezeket a kandírozott virágokat az előbbi krémhez, illetve más sütemények, torták díszítéséhez használhatjuk.

Ibolyaszörp

Ugyancsak két pohár virágra öntsünk nagyjából 4 pohár vizet és forraljuk fel. Csavarjuk bele két citrom levét és oldjunk fel benne 1 kg cukrot. Merülőmixerrel pépesítsük a virágokat majd szűrjük le. Még egyszer felforraljuk, főzzük addig, amíg besűrűsödik és tegyük tiszta üvegekbe.

További felhasználás: ibolyát jégkockába, fűrdővízbe, salátába...