a h�st k�zepes t�rcs�n ledar�ljuk, s�zzuk, majd �sszedagasztjuk a z�zott fokhagym�val, a paprik�val, a szegfûborssal, valamint a borssal. . .
a h�sokat �s a zs�rszalonn�t cs�kokra v�gjuk, majd nagylyuk� dar�l�n ledar�ljuk. az �gy kapott dar�lth�st �sszekeverj�k a k�tf�le paprik�val, a t�bbi fûszerrel, a z�zott fokhagym�val, a s�val, valamint a n�trium-benzo�ttal.
a ny�l mindk�t oldal�t az olajban pir�tsuk meg 10 perc alatt, majd �nts�k le a szaftj�t �s dolgozzuk hozz� az �sszev�gott hagym�t, a felkock�zott szalonn�t �s a szilv�t. p�roljuk 10 percig �s �nts�k hozz� a levest �s a bort. helyezz�nk r� fedõt �s t...
kev�s olajon megp�roljuk a hagym�t, r�dobjuk a kocka form�ra v�gott õz apr�t, fel�ntj�k annyi v�zzel amennyi ellepi. kicsi l�ngon fõzz�k, am�g a h�s puha lesz. ezut�n hozz� adjuk a vegyes z�lds�get. lisztbõl tejsz�nbõl...
a szarvascombot egyforma cs�kokra felv�gjuk, majd egy ed�nybe tessz�k, meghintj�k korianderrel, rozmaringgal �s kakukkfûvel, majd annyi olajat �nt�nk r�, hogy teljesen ellepje. �gy 1-2 napot hûv�s helyen �llni hagyjuk. ezut�n a m�jat is felszeletelj�k...
a f�st�lt szalonnakock�kat �vegesre s�tj�k, hozz�adjuk a kock�kra v�gott vadsert�st, az apr�tott v�r�shagym�t, a fokhagym�t, �s a zellert. a paradicsomp�r�vel tov�bb pir�tjuk. megsz�rjuk fûszerekkel �s a v�r�sborral fel�ntve k�szre p�roljuk. . .
